Основные области применения плиточных скороморозильных аппаратов:
- заморозка рыбы, икры;
- заморозка мяса, фарша
и др.
Контактная заморозка в плиточном аппарате это наиболее быстрый и экономичный способ заморозки. Замораживаемый продукт укладывается между морозильными плитами. Плиты сжимаются. Двухсторонний контакт морозильных плит с замораживаемым продуктом позволяет сохранить высокое качество продукта и обеспечить правильную форму замороженного блока.
По своим конструктивным особенностям, плиточные аппараты бывают:
- моноблочными (автономными), с холодильной машиной на единой раме, небольшой производительности;
- раздельными, с выносной холодильной установкой;
- с вертикальной или горизонтальной загрузкой продукта.
По принципу холодоснабжения:
- с насосной или гравитационной системой подачи хладагента;
- работающие с промежуточным хладоносителем.
Компактные, моноблочные аппараты представляют собой автономный блок с со встроенной холодильной установкой, двухступенчатым компрессором и затопленной, гравитационной системой подачи хладагента в плиты. Для эксплуатации компактного плиточного аппарата его нужно подключить к питающей сети и воде, для охлаждения конденсатора. Производительность компактных плиточных аппаратов порядка 5 т/сут.
Наиболее часто пользующиеся спросом - раздельные плиточные аппараты, производительностью 10...20 т/сут. В данном случае холодопроизводительность установки порядка 50...100 кВт и используется насосная система подачи хладагента в плиты, обеспечивающая наилучшее качество и скорость заморозки.
В целях экономии, для снижения стоимости, в плиточных аппараты в качестве хладоносителя используют спирт. Холодильная установка - чиллер, охлаждает спирт до температуры порядка минус 40...45 град. С, далее охлажденный спирт насосом подается в плиты скороморозильного аппарата. Данное решение имеет преимущество - более низкую стоимость, по сравнению с насосной системой подачи хладагента, но основной недостаток - снижение производительности самого аппарата.
Обработка видео...
Технические характеристик компактных плиточных аппаратов с горизонтальной загрузкой:
- количество плит 6...10 шт.;
- эффективная площадь заморозки 1 230 х 1 610 мм.
Технические характеристики вертикальных плиточных аппаратов:
- размеры замораживаемого блока без разделителей от 600 х 800 мм до 1 080 мм х 430 мм;
- толщина замораживаемого блока от 50 до 150мм;
- количество плит при толщине замораживаемого блока 50 мм - от 10 до 42 шт.;
- количество плит при толщине замораживаемого блока 60 мм - от 10 до 42 шт;
- количество плит при толщине замораживаемого блока 75 мм - от 10 до 38 шт;
- количество плит при толщине замораживаемого блока 100 мм - от 10 до 32 шт.
Технические характеристики горизонтальных плиточных аппаратов:
- размеры плит без разделителей от 1 550 х 1 120 мм до 2 440 мм х 1 650 мм;
- количество плит от 6 до 18 шт.
Дополнительное оборудование:
- теплоизолированный шкаф;
- разделители блоков;
- держатели / выталкиватели поддонов;
- гидравлическая станция.
Плиточный скороморозильный аппарат не дешевое удовольствие и окупается только при постоянной, круглосуточной эксплуатации. Стоимость аппарата, производительностью 20 т/сут в коплекте с гидравлической станциией порядка 70...100 тыс. евро, а в комплекте с холодильной установкой, выталкивателем продукции и лотками доходит до 200 тыс. евро.
На сегодняшний день мы можем предложить плиточные скороморозильные аппараты как европейского так и китайского производства, новые и бывшие в употреблении, после восстановительного ремонта.
Основываясь на собственном опыте, рекомендациях производителей и технологических разработках ведущих специалистов, мы изготовим, обеспечим поставку, смонтируем и выполним пусконаладочные работы комплексной системы охлаждения или линии технологической переработки, обеспечивающих бесперебойную работу Вашего производства.