Установки получения ледяной воды

Основные области применения установок ледяной воды:

  • ледяная вода для охлаждение птицы после убоя на предприятиях по производству и переработке птицы;
  • ледяная вода для охлаждения молока и молочной продукции на молокоперерабатывающих производствах и молокоприемных пунктах;
  • ледяная вода для добавления в тесто на хлебопекарных производствах;

и др.

Требования к данному оборудованию - самые жесткие. От бесперебойности работы установки зависит работа всего предприятия, а от скорости охлаждения продукции - её качество.

Установки ледяной воды для молокозаводов и молокоприемных пунктов. 

Охлаждение молока на приемке и охлаждение молочной продукции после технологической переработки - производственные процессы, имеющие разную нагрузку и в разное время суток. Чтобы выровнять тепловую нагрузку, "сгладить все пики", обеспечить нормальную расчетную загрузку производства и оптимизировать стоимость - необходима установка получения ледяной воды с накопителем. В данном случае ледяная вода является своеобразной "холодильной энергией", потенциалом. 

Основные элементы установки ледяной воды:

  • испаритель пленочного типа или льдоаккумулятор
  • бак - аккумулятор ледяной воды
  • компрессорно-конденсаторный агерат или компрессорная станция с конденсатором
  • насосная станция подачи воды

 

Принцип действия установок с пленочным испарителем.

Отепленная вода, после охлаждения продукции в ходе технологических процессов, с температурой порядка 5...12 град. С поступает в верхнюю часть бака, на пленочные испарители. Внутри испарителя кипит хладагент или циркулирует промежуточный хладоноситель. Вода, протекая по поверхности испарителя гравитационным способом, охлаждается до температуры порядка 0...1 град.С и поступает в накопительный бак. Из накопительного бака, соответственно, поступает на технологическое оборудование и технологические процессы охлаждения продукции.

Принцип действия установок с льдоаккумулятором аналогичен установкам с пленочным испарителем, но в данном случае используется трубчатый испаритель погружного типа, "холодильная энергия" накапливается не в ледяной воде, а в ледяной каше - смеси ледяной воды и льда. 

Установка получения ледяной воды с пленочным испарителем

Обработка видео...

Преимущества такого способа охлаждения:

  • отсутствие движущихся деталей и механизмов - высокая надежность конструкции;
  • панельные испарители и корпус испарителей выполнены из пищевой нержавеющей стали - долговечность конструкции;
  • минимальное время выхода на режим - охлаждение воды происходит "за один проход";
  • удобство мойки и чистки - не требует специального технического обслуживания и квалифицированного персонала;
  • наиболее эффективный теплообмен с высоким коэффициентом теплопередачи - без возможности "заморозить" и повредить испарители.

 

Производительность установок и стоимость рассчитывается в индивидуальном порядке.

Как правило, для небольшого молокозавода, с приемкой молока порядка 50 т/сут, необходимая производительность установки составляет порядка 100 кВт, но всё зависит от объема разовой приемки молока, наложения технологических процессов, номенклатуры производимой продукции и привязки к времени суток.

Для точного расчета производительности установки ледяной воды или льдоаккумулятора необходимы следующие данные:

  • начальная температура продукта, поступающего на охлаждение;
  • конечная температура продукта после охлаждения;
  • количество и наименование продукта;
  • привязка технологического процесса к времени суток.

 

Или, для действующего производства, при замене устаревшего оборудования, необходимы значения температуры воды, поступающей на охлаждение в привязке к реальному времени суток и производительность насосов подачи охлажденной воды.

Ориентировочная стоимость пленочных испарителей:

  • производительностью 50 кВт - порядка 7 тыс. евро
  • производительностью 200 кВт - порядка 15 тыс. евро
  • ппоизводительностью 300 кВт - порядка 30 тыс. евро
  • производительностью 800 кВт - порядка 60  тыс. евро 

 

Стоимость указана без учета стоимости холодильной установки и насосной станции.

Общая стоимость холодильной установки сильно варьируется, т.к. должна обеспечиваться минимальная холодопроизводительность при малой нагрузке, ступенчатое или плавное регулирование производительности в зависимости от нагрузки в ходе технологических процессов и максимальная производительность для "сглаживания пиков".

Чем выше производительность, тем ниже удельная стоимость 1 кВт холода.

 

Основываясь на собственном опыте, рекомендациях производителей и технологических разработках ведущих специалистов, мы изготовим, обеспечим поставку, смонтируем и выполним пусконаладочные работы комплексной системы охлаждения или линии технологической переработки, обеспечивающих бесперебойную работу Вашего производства.

Приглашаем и Вас к сотрудничеству